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　　做法：

洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清
水， 放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。